Sabia que… as cores dos legumes e frutas estão associadas a antioxidantes e outras substâncias protetoras da saúde?

Sabia que as cores dos legumes e frutas estão associadas a antioxidantes e outras substâncias protetoras da saúde?

Atualmente sabemos que os legumes e frutas contêm substâncias, às quais chamamos fitoquímicos, como os antioxidantes e muitos outros, que têm efeitos muito importantes na proteção da saúde, particularmente ao nível cardiovascular.

A investigação científica tem demonstrado que as diferentes cores destes alimentos, estão associadas a diferentes substâncias, e que a mistura de alimentos de várias cores, como acontece numa sopa de legumes ou numa salada de fruta, potenciam as quantidades que absorvemos.

 

Dra. Elsa Feliciano

Assessora de Nutrição da FPC

Partilhar:
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterEmail this to someone