Hoje falamos de batata doce!

 

Podemos afirmar que a batata doce está na moda e que é considerada por muitos como um superalimento! Sem dúvida que tem características nutricionais interessantes, nomeadamente a sua riqueza em fibra alimentar, em vitamina A e em substâncias antioxidantes, particularmente nas variedades mais coloridas como a roxa ou a laranja. No entanto, o seu conteúdo em hidratos de carbono, é ligeiramente superior ao da batata comum, pelo que a sua ingestão deve ser adequada às necessidades energéticas individuais. Em particular, os diabéticos e todos os que necessitam de reduzir peso, devem consumir este alimento de forma muito equilibrada.

 

A batata doce é bastante versátil e na gastronomia portuguesa é consumida de diversas formas: cozidas, em puré, assadas no forno e também incluída em pratos ou na base de sopas. Podemos e devemos continuar a fazê-lo, mas tendo sempre presente que é um tubérculo, substituto da batata comum e não uma alternativa aos legumes.

 

Elsa Feliciano

Assessora Nutrição da FPC

 

 

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